икра рыб

Занятие рыбной ловлей

Икра рыб это настоящий деликатес, богатый питательными веществами, содержащий полноценный белок.

Он насыщен незаменимыми аминокислотами, минеральными и жироподобными веществами.

Существует, в основном, три вида икры рыб:

из осетровых рыб (осётр, белуга, шип, севрюга);

из лососевых (горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, сёмга);

из частиковых (судак, сазан, вобла, щука и др.) Сюда же относится лобан, кефаль, тресковые, сиговые, сельдевые и другие, а ещё икра морского ежа (иглокожего моллюска), обладающая тонизирующим действием.

Икра осетровых пород рыб используется для приготовления чёрной, наиболее полезной, зернистой, паюсной, пастеризованной и ястычной икры.

Из икры лососевых пород делают красную, менее полезную, икру.

Любая икра, какого бы цвета она ни была, обладает полезными  веществами.

source